Sybille Kuntz Riesling Trocken Qualitätswein

Bodega: Sybille Kuntz
Referencia: Qualtätswein Riesling Trocken
País: Alemania
Zona: Mosel
Añada: 2022
Descripción: 100% riesling
El Qualitätswein es la primera categoría de calidad en ser cosechada. Las parcelas se encuentran en Lieser y Kues, plantadas con vides «jóvenes» de hasta 40 años. La pendiente es del 30 al 50 %, el suelo es una mezcla de pizarra y un poco de cuarzo. Los principios agrícolas son biodinámicos. Cultivamos una cubierta vegetal espontánea en las hileras que mantiene a las criaturas útiles y perjudiciales en equilibrio natural. La baja producción está asegurada mediante la poda de las vides a 8-10 yemas/vide. A finales de junio, poco después de la floración, se realiza el aclareo manual de brotes, así como la eliminación de hojas y brotes secundarios en la zona de las uvas.
Esto resulta en uvas ligeras y de pequeño tamaño perfectamente expuestas a los rayos del sol. El rendimiento total asciende a 50 hl/ha, que es aproximadamente una botella de Riesling por vid. Lo importante para el momento de la cosecha es alcanzar la madurez fisiológica a mediados de octubre, con lecturas de azúcar de alrededor de 90° Oechsle (Gravedad específica 90° = 1,090 kg/l o 22,5° Brix).
Las uvas se recolectan durante la cosecha en pequeñas cajas para garantizar que lleguen a la bodega sin daños. En la prensa de tanque cerrado, la maceración de la piel dura algunas horas para mejorar la extracción natural del aroma. Después de un período de sedimentación promedio de 12 horas, el jugo se traslada al fermentador. La vinificación comienza con levaduras autóctonas y se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas de entre 16° y 18° C. Inicialmente, la fermentación está controlada por temperatura; todo el proceso de fermentación dura de 6 a 8 semanas. El vino se mantiene sobre sus lías hasta la filtración en primavera.
Cosecha 2022:
La cosecha 2022, después de la temporada húmeda de 2021, es una cosecha muy especial en el Mosela. Afortunadamente, las vides de Riesling sobrevivieron al intenso calor durante todo el verano. Las lluvias de septiembre aseguraron en el último momento una vendimia equilibrada y armoniosa en 2022, con niveles moderados de alcohol y acideces bastante suaves. Todo esto se traduce en expresivos vinos de Riesling biodinámicos con aromas atractivos y un carácter frutal elegante.