Primavera Vineyard Pinot Noir

Denominación de Origen: Yarra Valley
Varietales: 100% Pinot Noir
Clones: MV6, 115
Cosecha: 11 al 14 de marzo de 2019
Embotellado: 18 de enero de 2020
Envejecimiento: 2022-2030

TEMPORADA:
Un comienzo fresco de temporada fue marcado por eventos sólidos de lluvia en diciembre, resultando en frondosas y saludables canopias de viñedos verdes. La etapa final de la temporada de crecimiento fue más cálida de lo normal, acelerando la maduración y los colores oscuros. La acidez natural en todos los bloques de Pinot fue sorprendentemente alta. La fruta fue seleccionada a mano tanto en el viñedo como en la bodega. La cosecha del Pinot Noir del 2019 muestra una estructura increíble.

VINIFICACIÓN:
Cosecha manual, toda la fruta se enfría durante la noche a 12 grados Celsius. Levaduras indígenas. Fermentación en pequeños fermentadores de roble. El 115 se fermentó al 100% con racimos enteros, mientras que el MV6 se despalilló, se remojó en frío durante 5 días y luego se permitió calentar suavemente en una fermentación salvaje. Todas las parcelas se maduraron en roble francés – 25% nuevo, 75% antiguo – durante 8 meses en barricas de 225L. Trasvasado para mezclar, sin clarificación, sin filtración. Embotellado por gravedad.

VIÑEDO:

Ubicación: Woori Yallock
Plantado: 2001
Elevación: 230 metros
Tipo de Suelo: Franco arcilloso rojo
Orientación: Laderas orientadas al norte y noreste
Tamaño: 12 hectáreas
Después de descubrir los vinos del Valle de Yarra hace 25 años, Lou Primavera plantó este viñedo en Hoddles Creek en 2001. Tenemos una relación de larga data con la familia Primavera, habiendo obtenido fruta del viñedo durante algunos años. Como testimonio de la creciente calidad de este sitio, ahora producimos un Pinot Noir de viñedo único de Primavera.