Old Vine Grenache

2019 Yangarra Estate Old Vine Grenache

Viñas antiguas de Garnacha, plantadas en 1946 en las arenosas dunas (“La playa”), sobre la formación geológica de Maslin Sands. Esta finca se encuentra en el noreste elevado y fresco de McLaren Vale, donde Yangarra Estate busca complejidad y elegancia en sus Garnachas. Las viñas no son irrigadas, las racimos se seleccionan en la bodega, solo los granos perfectos son elegidos, luego se fermentan abiertamente con levaduras salvajes y se prensan en cestas.

Enólogo: Peter Fraser

VARIEDAD: 100% Grenache
Edad de la Vid: 1946
Suelo: Arenas Blancas
Región: Crecido en la finca en Kangarilla, Blewitt Springs, McLaren Vale

RESUMEN DE LA COSECHA 2019

La temporada de crecimiento de 2019 fue muy seca, lo que resultó en rendimientos increíblemente bajos. Con un período de maduración relativamente cálido, que produjo una cosecha muy condensada y rápida. Las variedades que maduran más tarde se desempeñaron muy bien en una temporada como esta, dando lugar a concentración, frescura de sabor y marcada acidez natural. Las uvas se cosecharon el 21 de marzo (día de frutas). Además del equilibrio de azúcar/acidez, consideramos el calendario biodinámico siempre que sea posible, con días de frutas y flores siendo los más deseables, y evitando días de raíces. El viñedo tiene certificación biodinámica con Certificación Orgánica Australiana.

ELABORACIÓN DEL VINO

Recolección manual, selección mecánica. 50% de racimos enteros. El resto de las bayas se aplastaron. Maceración en frío durante 5-6 días. Fermentación abierta con levaduras salvajes. No se utilizaron prensados. Sin clarificación, solo filtración. El vino se mantuvo sobre lías de levadura en roble francés 100% usado. 14-21 días en pieles, suaves remontados dos veces al día.