Lothian Elgin Chardonnay

Variedad: Chardonnay

Origen: Elgin, Sudáfrica

Tipo: Blanco

Elaboración de vino:
De suelos areniscos en Mountain Sandstone, orientación sur y este, a una altitud de 280m, sistema, dos enrejados de alambre y uno de podados en espoldón. La cosecha de los 3 bloques de Chardonnay de Lothian Vineyards se cosechó a mano en su madurez óptima. La fruta estaba entera, racimo prensado, con un periodo de contacto con la piel. La fermentación se inició en depósitos de acero inoxidable con levadura ambiental. El jugo en fermentación se trasvasó a una selección de barrica francesa, seguido de un período de batonnage para reforzar el paladar medio del vino. Once meses de maduración en barricas de Roble de 228L, con tostado de grano fino, largo, medio o ligero, permaneciendo sobre sus lías para darle cuerpo al vino y le agregaron riqueza. Antes del embotellado, el vino fue ligeramente filtrado para preservar su integridad.