Litoral Vineyard Pinot Noir

PINOT NOIR LITORAL 2019
Este es nuestro segundo Pinot Noir en la línea. Se cosecha de 2 a 3 semanas más tarde que el Cartagena Pinot Noir con el propósito de obtener un vino con más cuerpo y complejidad, mayor estructura, color y sabor. Este es un gran Pinot Noir, con aromas de cereza brillante y frutos rojos, con notas de arándano fresco y un toque ahumado. Los sabores son distintivos, con mucha estructura y una acidez firme apoyada en las frutas rojas. Final persistente.

VINIFICACIÓN
Se cosecha a mano la última semana de marzo. Todos los racimos pasan por una rigurosa selección manual en mesa vibradora. Maceración en frío por 2 días y fermentación a 24°C, con 40% del blend con levadura nativa y el 60% restante con levadura comercial. Dos pisoneos manuales diarios. El 100% de la mezcla pasa por barrica durante 16 meses. No se usa barrica nueva. Con leve filtración antes de ser embotellado.