Laterite Hills Chardonnay

2020 Laterite Hills Chardonnay

Informe de la Vendimia
Fuimos bendecidos con condiciones de crecimiento casi perfectas en Margaret River en 2020. Una primavera más cálida de lo habitual, un verano seco y soleado y noches frescas. Variaciones significativas de temperatura diurna significaron condiciones de maduración perfectas en todos nuestros viñedos de secano. Sin enfermedades y prácticamente ninguna presión de aves (especialmente al comienzo de la cosecha), pudimos cosechar frutas hermosamente limpias en su punto ideal de madurez y niveles de sabor… un verdadero regalo para nuestro equipo de vinificación. El único inconveniente fue el rendimiento excepcionalmente bajo en todas las variedades. Nuestro viñedo de secano respondió a las condiciones estacionales más secas produciendo racimos pequeños y ligeros con bayas pequeñas. En consecuencia, la fruta tiene una increíble concentración y ha conservado una encantadora acidez natural.

Elaboración del Vino
Cultivado con la misma filosofía y elaborado de la misma manera que nuestros chardonnays de viñedo único. Todas las uvas fueron cosechadas a mano y prensadas enteras antes de someterse a una fermentación con levaduras salvajes en barricas de roble francés (25% nuevas). Las barricas se dejaron sin azufre durante los meses de invierno, y una parte sufrió una fermentación maloláctica espontánea. El Chardonnay Laterite Hills maduró durante 10 meses en barricas antes de ser embotellado en febrero de 2021.

Viñedos: Calgardup Brook, Hazel’s, Burnside y Chapman

Origen: 100% Margaret River

Uvas: 100% Chardonnay, clon Gingin