Garboso Blend

GARBOSO 2019
Cabernet Sauvignon 82% – Petit Verdot 12% – Syrah 6%

Viñedos plantados en espaldera el año 1998-2006 y ubicados a 800 m.s.n.m. en
suelos de origen aluvial y coluvial.
El vino refleja el carácter de un vino de altura con una marcada influencia de los
vientos fríos de la cordillera de los andes y su amplia oscilación de temperatura
día/noche.
Cosecha caracterizada por un año seco y caluroso. La primavera fue fría lo que en
un comienzo retraso la brotación y los estados iniciales de la maduración, luego a
inicios del verano, las temperaturas fueron más cálidas que lo habitual, lo que logro
homogenizar y recuperar las semanas de retraso.
La cosecha fue temprana, a partir del 6 de marzo, para lograr conservar el equilibrio y
la acidez natural de las tres variedades.
Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas manualmente en el viñedo en cajas de 12
kilos. En la bodega, los racimos fueron despalillados y encubados en cubas de
acero inoxidable.
El mosto fermentó espontáneamente por 9 días sin el uso de levaduras comerciales o
nutrientes para así conservar el carácter natural del viñedo.
Finalmente, el vino tuvo una crianza por 19 meses en barricas de roble francés.
Envasado sin filtrar en febrero 2021.