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REPORTE AÑADA:
Una temporada seca con 80 milímetros de lluvia, con la temperatura promedio superior a añadas anteriores, lo cual hizo que se deba trabajar mucho más la canopia y follaje para proteger las uvas del sol y lluvias.
CORTE:
Malbec 80% • Cabernet Sauvignon 10% –
Tannat 10%
VINEDOS / MSNM:
Finca Rio Seco 1.700 msnm viñedos plantados hace 20 años en un suelo franco arenoso, de aquí salen parte del Malbec y el Cabernet Sauvignon.
Finca Alto Rio Seco 1.750 msnm, de aquí sale gran porcentaje del Malbec.
Finca Alto Los Cuises 1850 msnm, utilizamos de aquí, un porcentaje del Malbec.
Finca El Retiro viejos parrales plantados hace 70 años a 1.650 msnm en un suelo muy arenoso, de aquí sale el Tannat.
COSECHA:
Primera quincena de marzo para Malbec y Caber-net Sauvignon. Segunda quincena de marzo para Tannat. Cosecha manual, en cajas de 20 kg.
FERMENTACIÓN:
La fermentación alcohólica del Malbec y del Cabernet Sauvignon fue en tanques de acero inoxidable. Mientras que la fermentación maloláctica se dio lugar en barricas de roble. El Tannat fue fermentado en cubas de roble y de ahí paso a su crianza en barricas.
CRIANZA:
Hacemos una selección de las mejores barricas de roble francés de 500 litros. Nuestro vino permanece allí de 22 a 24 meses.
POTENCIAL DE GUARDA:
Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de entre 15 y 20 años.
PRODUCCIÓN: 6260 botellas.