El Afan Mencia

El AFÁN
Mencía 2021

Primer vino de la variedad Mencía elaborado en Chile.
Variedad ancestral de las denominaciones de origen Bierzo y Ribeira Sacra (España).
Viñedos plantados en espaldera el año 2010 y ubicados a 75o m.s.n.m. con una marcada influencia de la altura, sus vientos fríos de la cordillera de los andes y su amplia oscilación térmica.
La primavera 2020 fue fresca y seca en comparación a la temporada anterior, luego
el verano presentó temperaturas moderadas con un inusual evento de precipitaciones en enero lo que no afecto la buena condición de las uvas y su lenta madurez.
Las uvas fueron cosechadas v seleccionadas manualmente en el viñedo el 27 de febrero en cajas de 12 kilos.
En la bodega, los racimos fueron seleccionados y encubados en lagares de madera abiertos para realizar una extracción mediante pisoneos manuales.
El mosto fermentó espontáneamente por 16 días sin el uso de levaduras comerciales o
nutrientes para así conservar el carácter natural del viñedo.
Finalmente, el vino tuvo una crianza por 14 meses en barricas de robles francés de 5
años de uso.
Envasado sin filtrar en Agosto 2019.