Burnside Vineyard Chardonnay

Chardonnay Burnside 2020

Informe de la Vendimia
Fuimos bendecidos con condiciones de crecimiento casi perfectas en Margaret River en 2020. Una primavera más cálida de lo habitual, un verano seco y soleado y noches frescas. Variaciones significativas de temperatura diurna garantizaron condiciones de maduración perfectas en todos nuestros viñedos de secano. Sin enfermedades y prácticamente ninguna presión de aves (especialmente al comienzo de la cosecha), pudimos cosechar frutas hermosamente limpias en su punto ideal de madurez y niveles de sabor… Un verdadero regalo para nuestro equipo de vinificación. El único inconveniente fue el rendimiento excepcionalmente bajo en todas las variedades. Nuestro viñedo de secano respondió a las condiciones estacionales más secas produciendo racimos pequeños y ligeros con bayas pequeñas. En consecuencia, la fruta tiene una increíble concentración y ha conservado una encantadora acidez natural.

Elaboración del Vino
Cosecha manual, prensado de racimos enteros y traslado directo a roble con sólidos completos. Fermentado por las levaduras autóctonas en barrica (aproximadamente 30% nuevo). Después de la fermentación, las barricas se dejan enfriar, pero sin azufre durante 4 meses para fomentar la actividad autolítica. Batonnage cada dos semanas basado en sabor y FML parcial para equilibrar la alta acidez natural de esta añada. El vino fue trasvasado con lías completas a tanque en diciembre y pasó dos meses sobre lías en tanque antes de embotellarse en febrero de 2021.

Viñedo
100% Viñedo Burnside. Situado en la curva del río Margaret, este antiguo viñedo crece en suelos micáceos y graníticos únicos. Las hileras de chardonnay tienen una orientación empinada hacia el norte en una dirección noroeste-sureste.

Distrito de Origen
100% Margaret River

Uvas
100% Chardonnay de viñedo único | Clon Gingin