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Valle Central (Valle de Maipo)Antiyal 2017
Red Blend · Tinto
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de satisfacción
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Gran complejidad con aromas a frutos rojos maduros y pimientos asados, con notas de vainilla, humo y regaliz, sobre un fondo de piso forestal
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Color rojo granate profundo
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Mucho cuerpo y buena estructura, con taninos presentes y redondos, y un final persistente
Añada: 2017
Variedad: Carmenere 53% – Cabernet Sauvignon 37% – Syrah 10%
Denominación de Origen: Maipo Andes
Enólogo: Alvaro Espinoza
Suelo: Origen Volcánico, Aluvial y Coluvial, Basáltico (Andesita), Textura Franco Arcillosa, Alto Contenido de Rocas y Materia Orgánica. 500 metros sobre el nivel del mar.
Clima de la Añada: El verano fue más cálido de lo habitual con condiciones muy calurosas durante enero. Algunas lluvias en verano ayudaron a controlar incendios en las regiones del sur. La temperatura bajó en otoño, dando lugar a una cosecha muy sana. Menores rendimientos en tintos, vinos más concentrados.
Edad de las Plantas: 14 años (100% cultivado en la finca)
Rendimientos (por hectárea): 5 toneladas
Certificaciones de la Finca: Orgánico (Ecocert). Biodinámico (Demeter).
Elaboración del Vino: Las uvas se cosechan a mano durante finales de marzo y abril. Fermentación en tanques de acero inoxidable (5000 litros) durante 25 días a 24°C. No se añadió levadura.
Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés; 50% nuevas, 45% de segundo uso, 5% en tanque de huevo de cemento.
Alcohol: 14.5%
Azúcar Residual: 2.5 g/l
pH: 3.42
Acidez Total: 4.9 g/l
Procedencia
ChileREGION
Valle Central (Valle de Maipo)Bodega
Antiyal-
Añada
2017 -
Tipo
Tinto -
Variedad
Carmenere 53% - Cabernet Sauvignon 37% - Syrah 10% -
Estilo
Seco -
Graduación
14,5%
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Bistec
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Ciervo
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Cordero
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