Vistalba Corte B

VARIEDAD:
Malbec 68% – Cabernet Sauvignon 23% – Bonarda 9%
VIÑEDOS:
Finca Vistalba.
Apelación: Luján de Cuyo – Mendoza.
Sub-apelación: Vistalba.
TERROIR:
Suelo de origen aluvional con una capa superior de composición franco arcillo limosa, y luego el perfil es dominado por un conglomerado con abundante presencia de canto rodado y cubierto por una capa de carbonato de calcio.
Malbec proveniente del cuartel N°3 y 4 con una profundidad de la capa superior de unos 60 cm.
Bonarda proveniente del cuartel N° 2 con una profundidad de la capa superior de unos 40 cm.
Cabernet Sauvignon proveniente del cuartel n° 7 con una profundidad de 40 cm y mayor porcentaje de arcilla que en los anteriores.
Riego: Superficial, conducido en la hilera por surco.
Altura: 995 msnm.
Año de implantación: Malbec 1.948 / Bonarda: 1.948 / Cabernet Sauvignon: 1.999
Tipo de Manejo: Canopia de mediana a baja densidad, buscando iluminar los racimos con luz indirecta, y proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos con labranza tradicional y permitiendo la coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable, evitando el uso de herbicidas y pesticidas. En las tres variedades la poda es tipo Guyot Doble.
VINIFICACIÓN:
Cosecha realizada en cajas de 20 kilos.
Fecha de cosecha: Malbec: Principios de abril / Cabernet Sauvignon: Fines de marzo / Bonarda: Mediados de abril
Elaboración: Tradicional, fermentado en vasijas de cemento, sin epoxi. Maceración prefermentativa en frio durante 3 días, trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoncos.
Temperatura de fermentación 25°C. Además se hicieron microvinificaciones en barricas.
Crianza en fudres de 35 hl, barricas de 225 Itrs. y pipones de 500 Itrs. de roble francés durante 15 meses, un 20 % corresponde a barricas nuevas.