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North Island (Hawke´s Bay)

Cape Crest Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc · Blanco

22.30€

Este Sauvignon Blanc neozelandés es una experiencia única. Fermentado en barrica y enriquecido con Sémillon y Sauvignon Gris, deslumbra con su complejidad. Descubre notas tostadas, flor de cítricos y una mezcla deliciosa de pera y frutas de hueso.

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Notas de guayaba, jugo de lima, nectarina blanca y durazno blanco.
Color amarillo pálido y brillante.
Paladar lleno de frutas tropicales, salinidad y una fina acidez cristalina.

ORIGEN:Cape Crest y su símbolo del alcatraz se refieren a Cape Kidnappers, el punto sur de Hawke Bay, hogar de la colonia continental más grande del mundo de estas notables aves marinas.
VIÑEDOS: Las uvas totalmente maduras para Cape Crest ’21 se cosecharon a mano en parcelas individuales dentro de los viñedos de Te Mata Estate entre el 1 y el 8 de marzo de 2021.
ELABORACIÓN: Las parcelas separadas se despalillaron y trituraron ligeramente, luego se enfriaron antes de un breve contacto con la piel. Después del prensado y clarificación en frío, se llevaron a barricas de roble francés nuevas y usadas para la fermentación. Los vinos resultantes envejecieron sobre lías, con agitación regular, durante otros 11 meses antes de embotellar en febrero de 2022. Cape Crest ’21 es una mezcla de 87% sauvignon blanc, 9% sauvignon gris y 4% sémillon.
POTENCIAL DE CRIANZA: Cape Crest ’21 continuará evolucionando en la botella durante 10 años desde la cosecha.