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Valle Central (Valle de Maipo)

Antiyal Pura Fe Carmenère

Carmenere · Tinto

22.50€

100% Carmenère del Valle de Maipo (Andes), con certificado orgánico y biodinámico, que proviene de una añada particularmente fría en primavera, resultando en un vino muy concentrado y aromático. ¡Salud!

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Aromas a frutos negros, con toques especiados, tabaco, chocolate y vainilla.
Color rojo rubí profundo
Cuerpo medio alto, con taninos presentes y final persistente.

PURA FE CARMENERE

Añada: 2021
Variedad: 100% Carmenere
Denominación de Origen: Maipo Andes
Enólogo: Alvaro Espinoza
Suelo: Origen volcánico, aluvial y coluvial, basáltico (Andesita), textura franca, alto contenido de rocas y materia orgánica. 500 metros sobre el nivel del mar.

Clima de la añada: La primavera fue más fría de lo habitual, pero el verano fue cálido. Condiciones secas y saludables para la cosecha. Vinos tintos muy coloridos y concentrados en el valle. Grandes perfiles aromáticos.

Edad de las plantas: 11 años (100% cultivado en la finca)
Rendimiento (por hectárea): 6 toneladas
Certificaciones de la finca: Orgánico (Ecocert), Biodinámico (Demeter)

Elaboración del vino:
Las uvas son cosechadas a mano a finales de marzo y abril. Fermentación en tanques de acero inoxidable (5000 litros) durante 25 días a 24°C. No se añadió levadura.

Envejecimiento:
10 meses en barricas de roble francés; 20% nuevas, 40% de segundo uso, 40% de tercer uso

Alcohol: 14.5%
Azúcar Residual: 2.4 g/l
pH: 3.63
Acidez Total: 4.91 g/l