Napa Valley Howell Mountain Vineyard Cabernet Sauvignon

NOTAS DE LA COSECHA
Para las uvas rojas y blancas, el año 2018 ofreció condiciones de crecimiento casi perfectas, con un clima suave en primavera y verano y sin eventos significativos de calor. Las condiciones fueron ideales tanto para nuestro Semillón como para nuestro Sauvignon Blanc, que exhiben hermosas notas tropicales y sabores maduros con bajos niveles de azúcar. Aunque nuestra cosecha de Chardonnay comenzó aproximadamente tres semanas más tarde de lo normal, la fruta llegó a la bodega en condiciones prístinas, produciendo vinos dinámicos y complejos. Las excelentes condiciones de crecimiento resultaron naturalmente en una cosecha ligeramente más grande de lo habitual para nuestras variedades tintas de Burdeos, con semillas completamente lignificadas y bajos niveles de azúcares. Con un clima templado durante todo el otoño, pudimos cosechar cada bloque en su punto óptimo de madurez, produciendo vinos tintos excepcionalmente jugosos y pulidos, con taninos suaves y redondeados y una hermosa estructura general.

ELABORACIÓN DE VINO

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Napa Valley
SUBZONA: Howell Mountain
COMPOSICIÓN VARIETAL: 92% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot
PERFIL Y ENVEJECIMIENTO EN ROBLE:
Envejecimiento total: 24 meses
Envejecimiento en roble francés nuevo: 18 meses
Envejecimiento en barricas neutras: 6 meses
ALCOHOL: 14.5%
pH: 3.71